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イベント  2016-09-19 (月) 09:00~16:00
五感を呼び覚ます料理講座〈クックウェアーソリューション〉
 《五感を呼び覚ます料理講座》
 〜オリーブオイルの使い方〜


内容:《オルチョ・サンニータ、アサクラパスタを使った季節野菜のパスタ》
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当教室では、普段なんとなく使いながらも毎日食べているオリーブオイルをもっと
知ってもらうため、オルチョサンニータの朝倉玲子先生をお招きし、オイルの基礎知識や
選び方、使用方法を学んでいきます。
興味のある方は是非参加してくださいね!

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◯朝倉 玲子(オルチョ・サンニータ、アサクラパスタ 輸入販売元)
〜プロフィール
  
1964年会津生まれ 
食のギャラリー612(前自然食のケイタリングサービス612)で4年間働き、自然食に出会い、本物の美味しい素材とは何かを知る。
 その後、料理修行のため1996年イタリアに渡り、イタリア南部を中心に4カ所の有機オリーブ栽培の農家民宿で働きながら郷土料理・家庭料理を学んでいく。
 2000年オリーブオイル・テイスター機構の鑑定技能講座にてオリーブオイル全般、官能検査方を学び、テイスター・ディプロマを取得。

 始めの修行先プーリアにて、イタリア人の食生活には欠かせないオリーブオイルの素晴らしさに惹かれ、
 料理を学びながら現地のオリーブ農家にて栽培・収穫・製造に携わる。
 その土地どちにおいて高品質の美味しいオイルがあることを知ると同時に、日本に輸入されているオリーブ
 オイルの品質に疑問を待つようになる。そして、これらの本物のオリーブオイルを日本の方々に知らせて
 いきたい、南部イタリアの家庭料理の美味しさを紹介していきたい、という希望を持つようになる。
 その後、イタリア内で自分の納得のいくオリーブオイル求め、農家・製造元をめぐり、本物のシングルエステート
 (単一農家製造)「オルチョ・サンニータ」に出会う。

 2000年5月 オルチョ・サンニータの販売を開始。
 2003年   野生のオレガノを販売開始。
 2006年2月 自然栽培オリーブオイル アサクラオイル発売開始
 2007年1月 古代小麦パスタを発売開始

 全国各地でオリーブオイルの美味しさと使い方を普及、現在に至る。
 
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